【日本酒】福祝、山形正宗、麓井、雅山流、五凛

いつもお世話になっております。

北海道は、近年まで「お米」のイメージが少なかったのですが、新潟県に次いで全国第2位の収穫量を誇っています。
酒米についても、北海道産の酒造好適米が誕生しております。
ご紹介する福祝の純米大吟醸は北海道産の「きたしずく」を50%精米し醸したお酒です。
「きたしずく」は吟風をルーツに持つ酒米で、やわらかい味わいのお酒ができると期待されています。

※表示価格は税込みです。

福祝 純米大吟醸 きたしずく50 無濾過生原酒
千葉県 藤平酒造

福祝 純米大吟醸 きたしずく50 無濾過生原酒

1800ml 3,348円
720ml 1,674円
熊本酵母を使用し、穏やかな香りで味わいがしっかりありながら綺麗な飲み口になっています。

その他入荷いたしました日本酒をご案内いたします。

20170216

山形正宗 辛口純米 生
山形県 水戸部酒造
1800ml 2,700円
山形正宗の中でも人気の定番酒、辛口純米の生酒です。
新酒ならではのフレッシュな味わいですが、酸味とのバランスも良く、キリッと辛口なので、食中酒として使い勝手の良い一本です。

麓井 酒門特選 生もと 純米生原酒
山形県 麓井酒造
1800ml 3,240円
720ml 1,620円
山田錦65%精米、少仕込みの生もと純米です。
爽やかな香りとキレのある味わいが特徴です。

雅山流 極月 袋取純米大吟醸
山形県 新藤酒造店
1800ml 4,752円
720ml 2,376円
出羽燦々を40%まで磨き、山形酵母で醸した純米大吟醸酒を丁寧にしずく搾りにしました。
雅山流シリーズ最高峰で、華やかながらも気品のある香り、旨味をしっかりと感じさせながら雑味のないクリアな味わいで、心地のいい余韻を残します。

五凛 石川門 純米生酒
石川県 車多酒造
1800ml 2,484円
720ml 1,242円
天狗舞を醸す車多酒造の別ブランドです。
五百万石と豊盃の血を引く石川県の新しい酒米『石川門』を60%まで磨き醸しました。
黄桃やほのかにバナナのような若々しく甘い香りと、口当たり軽快で、ハリのある酸とミネラル感のあるほのかな苦味があり、全体的にすっきりとした味わいです。

よろしくお願いします。

【日本酒】飲食のプロが選ぶお酒!

いつもお世話になっております。

先日2月8日、9日にご飲食店様を対象とした、はせがわ酒店プロデュースの日本酒の試飲会を行いました。
アンケートをお願いし、出品酒のなかで美味しいと思う日本酒に投票していただきました。
飲食のプロが選ぶ美味しいお酒、是非お酒選びの参考にしてください。

1位 飛龍 純米大吟醸 (宮城県 新澤醸造店)
飛龍 純米大吟醸
1800ml 2,992円  720ml 1,512円
岡山県では飯米として親しまれている「朝日米」で醸した純米大吟醸。
朝日というお米の素直な甘み、綺麗でキレのある酒質は
杯を重ねるほどに、食事を重ねるほどに味わいの変化が楽しめます。

理由
・香りが良い。口に入れた瞬間が良い。
・すっきりしていて海産物にあいそう。
・バランスが良くコスパも良い。
・朝日米の中ではダントツの旨さ。コスパも高い。

2位 あたごのまつ 特別純米 (宮城県 新澤醸造店)
あたごのまつ 特別純米
1800ml 2,624円  720ml 1,620円
SAKE COMPETITION 2016 純米酒部門 第1位
葡萄やメロンを思わせる果実香がフワッと広がり、柑橘様な爽やかな酸味が切れ味を演出します。
柔らかさと切れ味を兼ね備えた食中酒です。

理由
・呑み進めた時に、安心感のある味で酒をすすませてくれる。
・あっさりしつつ、旨みがあり、単体でも料理と合わせやすいのが良い。
・食前酒から出せる安定感。
・すごく飲みやすい。スルスル飲める。

3位 からはし 純米吟醸 (福島県 ほまれ酒造)
からはし
1800ml 2,943円  720ml 1,473円
口当たりはやわらかく、優しいながらも、後からしっかりとした旨みが感じられます。
中辛口ですが、ほのかに爽やかな甘みがあります。

理由
・しっかりとした味、しかもスッキリとキレがいいので食事に合わせやすい。
・2周しても味の印象が変わらず、食中だったらバランスが良いと感じる。
・和食に合い、お酒の味はしっかりしつつ、料理をじゃましない。

4位以下は簡単にご案内させていただきます。

4位 東一 純米吟醸 甲州ワイン樽貯蔵 (佐賀県 五町田酒造)
750ml 2,916円 ※3月中旬入荷予定

5位 東一 山田錦 純米吟醸 (佐賀県 五町田酒造)
1800ml 3,888円 720ml 1,944円

6位 鶴翔 山廃 出羽燦々 純米大吟醸 (山形県 米鶴酒造)
1800ml 3,024円 720ml 1,512円

7位 愛宕の松 Sparkling (宮城県 新澤醸造店)
720ml 1,954円 720ml 1,198円

7位 酔鯨 クジララベル 純米吟醸 山田錦50 (高知県 酔鯨酒造)
1800ml 3,599円 720ml 1,800円

7位 寒紅梅 純米 朝日 (三重県 寒紅梅酒造)
1800ml 2,376円 720ml 1,188円

10位 山の井 純米吟醸 特A山田錦 (福島県 会津酒造)
1800ml 3,456円 720ml 1,728円

よろしくお願いいたします。