酔鯨酒造のセミナーが行われました!

いつもありがとうございます。

はせがわ酒店では、不定期ですが、全国の蔵元さんにお越しいただき、セミナーを行っていただいております。

今回ははせがわ酒店とのお付き合いも古い、高知県の酔鯨酒造から大倉社長と松本杜氏にお越しいただきましたので、セミナーの様子をご紹介いたします♪

今や知らぬ人がいないほどの有名ブランドとなった「酔鯨」ですが、まだ地元高知の普通酒が主流だった時代に、弊社代表 長谷川と出会い、高級大吟醸を世に打ち出し、その名が全国に知られるようになりました。

「酔鯨」の名前は、幕末の土佐藩の大名、山内 容堂公がお酒が大好きで自らを「鯨海酔侯(げいかいすいこう)」、鯨のいる海を持つ酔っ払い殿様と称していたことに由来しています。
気持ちよく、酔っ払い殿様になってもらうためのお酒を目指しています。

現在の出荷数は4,000石。
「世界中のお客様に最高の感動を」をテーマに、900Kタンク1本ずつ丁寧に仕込んでおります。

日本酒度、酸度は高め、香りは低く、淡麗な味わいになっているので、料理の邪魔せず、料理とお酒を愉しむ席にいつもあるような、そんなお酒が酔鯨です。

今年10月には土佐市に新蔵がオープン予定だそうです。
また、低アルコールの日本酒スパークリングにも取り組まれていて、今後も楽しみですね!

さて、本日、セミナーでの試飲は6種類。
まずはレギュラー商品からご紹介いたします。

※表示価格は税込価格です。

酔鯨 中取り純米
1800ml 2,830円 720ml 1,382円

米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒。
中取りだからこそ実現した綺麗な旨みと酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。
お料理との相性が良く食中酒に最適です。
熱燗、ぬる燗もオススメなので、幅広い温度帯で楽しめます。

酔鯨 純米吟醸 山田錦50 くじらラベル
1800ml 3,599円 720ml 1,800円

「力強い酸味」・「ひろがる含み香」・「どっしりとした旨み」が特徴です。
山田錦の良さである豊潤な旨みと酔鯨の原点であるキレの良い酸味を十分に表現。
冷やした冷酒はもちろん、少し温度の上がった温度帯でも味わい、香りのバランス良くお楽しみいただけます。

酔鯨 純米吟醸 高育54号
1800ml 3,240円

高知県で初めて育成された酒造好適米「吟の夢」を使用。
吟の夢の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名しました。
淡麗でありながら味に一本の筋が通り、しっかりとした旨みを感じさせます。
淡麗辛口の軽やかな旨みは合わせるお料理の美味しさを引き出します。

こちらはハイクラスの日本酒です。

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酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2017
720ml 21,600円

パッケージはビンテージごとに製作しており、2017は日本で唯一のちりめんドレス作家である西内喜和氏による、ちりめん織のデザインをベースにしています。
日本最高峰の酒米、兵庫県産山田錦(特A地区)を精米30%まで磨きました。
酵母は2種類使用して、華やかな吟醸香、キレの良い後味を実現しました。
複雑でバランスの取れた味わいは「お料理との相性」も抜群です。
最高峰の純米大吟醸にふさわしい華やかで奥深い吟醸香、まろやかな味わいをお楽しみください。

こちらのDAITOはカトラリー等で世界的に有名なクリストフルとコラボレーションした限定のセットもございます。

酔鯨-7

酔鯨 純米大吟醸 DAITO クリストフル コラボレーションセット
54,000円

クリストフル社のシルバーウェアはフランス王ルイ・フィリップやナポレオン3世などの歴史上の著名人をはじめ、各国の大使館や一流ホテル、レストランで愛用され続けています。
特製タンブラーはこのお酒の魅力を最大限引き出し、驚く程まろやかな口当たりを感じる事が出来ます。
今までに味わった事のない最高の飲み心地をぜひ堪能して下さい。

セット内容・・・
酔鯨 純米大吟醸 DAITO 720ml×1本
クリストフルエッセンシャル シルバータンブラー×2個

そしてこちらは近日発売の新商品!

酔鯨-5

酔鯨 純米大吟醸 万(まん) ※近日発売予定
720ml 10,800円

兵庫県東条産特A地区山田錦を30%精米で使用。
熊本酵母が醸し出す上品な吟醸香と力強い味わいを活かし大吟醸らしいまろやかな味わいの中にも酔鯨の個性が光る一本に仕上げました。

酔鯨 純米大吟醸 象(しょう) ※近日発売予定
720ml 5,400円

広島県の酒造好適米「八反錦」を40%精米で使用しました。
質の良い吟醸香とキレの良い後口、さらには純米だ吟醸ならではの米由来の豊かな風味が特徴です。
様々な要素を妥協なく追及して、食中酒をコンセプトに発展したシンプルな仕上げとなっています。

よろしくお願いいたします。

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